NY 5319-2006 无公害食品 瓜子 检测标准

1 范围

本标准规定了无公害食品瓜子的要求试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于无公害食品西瓜子、西葫芦子、向日葵子、南瓜子等。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定

GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定

GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定

GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定

GB/T 5009.34 食品中亚硫酸钠的测定

GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB 5461 食用盐

GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法

GB 7718 预包装食品标签通则

GB 10111 利用随机数骰子进行随机抽样的方法

NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法

3 要求

3.1 感官

同一品种或相似品种，具有本品种特有的形态、气味和滋味，色泽正黹。无有害杂质(如虫体、金属、沙石等)，无不完善粒(如虫蚀粒、病斑粒、破损粒、发芽粒等)，无畸形粒(如弯板、翘板、裂口等)等缺陷。

3.2 辅助材料

瓜子加工用盐，应符合GB 5461 的规定。

3.3 理化指标

理化指标应符合表1中的规定。

3.4 安全指标

安全指标应符合表2的规定。

4 试验方法

4.1 感官

取50g-100g用目测法对有害杂质(如虫体、金属、沙石等)，不完善粒(如虫蚀粒、病斑粒、破损粒、发芽粒等)，畸形粒(如弯板、翘板、裂口等)等进行检测。

4.2 水分

按GB/T 5497 规定执行。

4.3 过氧化值、酸价

按GB/T 5009.37 规定执行。

4.4 砷

按GB/T 5009.11 规定执行。

4.5 铅

按GB/T 5009.12 规定执行。

4.6 汞

按GB/T 5009.17 规定执行。

4.7 氯氰菊酯、氰戊菊酯、乐果

按NY/T 761 规定执行。

4.8 黄曲霉毒素B1

按GB/T 5009.22 规定执行。

4.9 菌落总数

按GB/T 4789.2 规定执行。

4.10 大肠菌群

按GB/T 4789.3 规定执行。

4.11 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10 规定执行。

4.12 甜蜜素

按GB/T 5009.97 规定执行。

4.13 糖精钠

按GB/T 5009.28 规定执行。

4.14 苯甲酸

按GB/T 5009.29 规定执行。

4.15 二氧化硫

按GB/T 5009.34 规定执行。

5 检验规则

5.1 检验分类

5.1.1 型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：

a）申请无公害农产品认证时；

b）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求时；

c）前后两次抽样检验结果差异较大时；

d）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时。

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